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《完美西点》原料和材料、牛奶与奶类制品、常用工具和专业工具、千层酥制法可分三大类、日式黑芝麻芝士蛋糕、巧克力圣诞树干
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  • 上传时间：2024-11-21
  • 作者：何肖琼<
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作者：何肖琼
理论篇
原料和材料
可可与巧克力
牛奶与奶类制品
果仁
凝固剂
香料
膨胀剂
常用工具和专业工具
基本烘焙激发
海面蛋糕（清蛋糕）/蛋糕模垫纸/分割蛋糕
牛油蛋糕（奶油蛋糕）
慕斯
千层酥
千层酥制法可分三大类
千层酥（英式制法）
千层酥（法式制法）
千层酥（苏格兰式制法）
......
日式黑芝麻芝士蛋糕
辛姜芝士蛋糕
香橙芝士蛋糕
节日蛋糕
情人节蛋糕
云石芝士饼
父亲节蛋糕
母亲节蛋糕
圣诞蛋糕
巧克力圣诞树干
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