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《唯我独卖面包大全》精彩收录60道风味独具的面包，包括奶油、奶酪、巧克力、蔬果、调理、养生和特殊类，不藏私传授搅拌、发酵、成型、装饰、烘烤等独门技巧
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- 上传时间：2024-11-20
- 作者：王传仁
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- 作者：王传仁
- 基本面团制作法
- 计算配方分量
- 选用优质原料&认识材料的分类
- 手工揉面1 法国棒子
- 手工揉面2 多拿滋
- 手工揉面3 枸杞南瓜
- 搅拌机搅拌面团1 台式软面包
- 搅拌机搅拌面团2 汤种冲绳黑糖面包
- 风味&口感的关键发酵
- 面团成型&烤前装饰&烘烤
- 烤后修饰
- PART 1 奶油类
- 巨蛋牛奶
- 花蜜柠檬
- 日式抹茶美浓
- 汤种冲绳黑糖面包
- 朗姆松子
- 布利欧修
- 咖啡欧蕾
- 雅客葡萄卷
- PART 2 奶酪类
- .......
- PART 3 巧克力类
- PART 4 蔬果类
- PART 5 调理类
- PART 6 养生类
- PART 7 特殊类
- 奶酪焙果
- 普雷结
- 咖哩红椒脆饼
- 潘多洛
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