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《面包基础教程》精选了八十余款最经典的面包的款式，并详细介绍了其烘焙方法，并将它们分为软式甜面包、咸味面包、硬质面包、吐司面包等几大类

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上传时间：2024-11-15
作者：黎国雄

下载格式: pdf。文件容量 :32.4M。: 作者：黎国雄; 原材料; 器材; 面包知识小讲堂; 第一部分软式甜面包; 燕麦鸡尾包、香酥沙拉包、香酥椰卷包、花生奶酥包、奶露椰子包、什果包、奶酪瓜子包、奶酪肉松包、火腿肉松包、奶酪吉士包、香橙椰子包、皇冠提子包、椰香包、苹果包、柠檬椰蓉包、蓝莓椰蓉包、奶油肉松包、香酥柠檬包、蓝莓芝士条、意大利肠仔包、黄金双尖包、黄金吉士包、黄金椰蓉包、蓝莓槟包、黄金玉米包、蜜豆牛奶包、奶油椰子包、茶香密豆包、鲜奶香橙菠萝包、香酥桑果包; 第二部分咸味面包; 风味麦香包、风味水果包、芝士火腿卷、芝士香肠包、芋风面包、黄金薯面包、香辣沙丁鱼包、香葱牛肉包、沙丁鱼调理包、培根调理包、香辣牛肉吐司、香菇调理包、海鲜调理包、黄金海苔包; 第三部分硬质面包; 培根法包、康芝法包、燕麦法包、乡野法包、蚂蚁面包、瓜子面包、腰果仁面包、开心果仁面包、燕麦瓜子包; 第四部分吐司面包; 香芋吐司、燕麦吉士吐司; 第五部分松酥类面包; 松酥类面包面团制作、香芋可松包、蜜豆可松包、红薯可松包、丹麦肉松包; 第六部分新式面包; 香菜芝±包、咖啡提子包、啡味核香包、奶皇啡香包、啡香核桃条、芝士香菇包、芝士排包、可可乳酪包、芝士提子包、风味香菇包

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